白色结晶粉末，易潮解，有碱味。溶于水及乙醇，不溶于乙醚。用途用作缓冲剂、利尿药、织物和纸的柔软剂、催化剂等用途常用作分析试剂，也用于制药工业及透明玻璃的配料用途该品用作脱水剂、纤维处理剂和分析试剂。医药工业中作为青霉菌培养基，在可的松醋酸酯、氢化泼尼桦醋酸酯、地塞米松醋Chemicalbook酸酯、倍他美松、肤轻松醋酸酯等生产中，都要用乙酸钾作原料。用途检定酒石酸，干燥剂，调节pH值，制造透明玻璃。医药工业中作为青霉菌培养基，在可的松醋酸酯、氢化泼尼桦醋酸酯、地塞米松醋酸酯、倍他美松、肤轻松醋酸酯等生产中，都要用乙酸钾作原料。生产方法冰乙酸与氢氧化钾反应而得。