甘氨酸作为一种重要的精细化工中间体。广泛应用于农药，医药，食品，饲料等领域。特别是自全球性除草剂甘草膦问世以来。甘氨酸在农药行业的应用得到了极大增强。

1. 1.应用于食品行业

食品工业是使用甘氨酸量较大的产业。甘氨酸具有抑制细菌生长，螯合缓冲及抑制氧化等作用，被指定用于食品添加剂，主要用于食品氨基酸强化剂，调味剂及营养补充成分，食品酿造，肉食加工，清凉饮料的配方内。因甘氨酸具有抗氧化功能，应用于奶油，干酪，人造奶油中，能延长保质期三到四倍。其也可单独作为甜味品，可用于糖果和饼干的制作，对高血压的预防很有好处。在精制食盐中加量为5%。

1. 2.应用于医药行业

甘氨酸是人体必需的氨基酸，在各种氨基酸输液的配方中基本上都含有甘氨酸，甘氨酸可用于药物溶剂和缓冲剂，同时它还可以合成多种药物，如治疗高血压药物盐酸地闰普利，抑制胃溃疡的药用碳酸钙制剂，单甘氨酸乙酰水杨酸钙，利血胺注射液等。

1. 3.应用于饲料行业

甘氨酸用在饲料添加剂中，不仅是畜禽饲料中的主要营养补充成分，还可以防止饲料氧化变质，延长饲料保鲜期，在国外牛羊的饲料中均含有甘氨酸，国内的饲养业尚未普遍采用，在此领域中甘氨酸的应用有待于进一步开发，另外新兴的动物宠物罐头饲料中也含有甘氨酸，其添加甘氨酸的量十分惊人，宠物饲料生产是一个劳动密集型的产业，很适合中国的国情。

1. 4.应用于日化行业

在表面活性剂工业中，用甘氨酸可合成阳离子和两性表面活性剂，还可用于生产具有良好调湿性和染色性的氨基酸染发剂，用于护肤及清洁用化妆品的复配剂。另外用于配置发泡力强，药物化妆品的抗氧化剂的油包水或水包油溶液，具有增湿和增稠作用。